材料　

　作り方　

①レンコンの1/4はみじん切りにして、沸騰したお湯で湯がします。再沸騰するまで湯がします。

②残りのレンコンは全部すりおろしてください。水気を切ってボールに移しておいてください。

③ゆであがったレンコンをざるにあげ、すりおろしたレンコン、小麦粉、卵、塩を混ぜ合わせます。
　このときにやわらかすぎる場合は小麦粉を加え、逆の場合は卵を加えてください。

④焼きのりは大きいものを6等分にして、③をのせていきます。

⑤フライパンを温め、油をしきます。その後、④を海苔の面から焼いていきます。火加減は強火です。

⑥海苔の面を少し焼いたら裏返します。このときに少し火を弱め、ふたを閉めて2～3分焼きます。

⑦⑥を適度な大きさに切ります。


⑧ここで、合わせ調味料を作ります。しょうゆに酒、みりん、砂糖を加え混ぜます。

⑨再度フライパンに火をつけて、かば焼きを再度フライパンにのせます。

⑩その後合わせ調味料をかば焼きにかけながら入れます。全体にからめるようにしましょう。

⑪最後に香り付けとして、ごま油をかけます。

⑫ごはんに千切りして水にさらしておいた青じそをのせます。その上からかば焼きをのせて完成です！